昭和24年9月	東京都練馬区谷原２−６−１７に先代社長大沢福司が、個人事業の大沢商店を設立

昭和36年3月	同上同番地 株式会社大沢商店に改組、法人組織とする

昭和37年3月	事業拡張のため新たに群馬県新田郡薮塚本町に群馬工場を建設、生産稼動を始める

昭和43年	群馬県新田郡薮塚本町に第二工場を建設

昭和47年	社号をヤマサン食品株式会社と改称

昭和51年2月	ＪＡＳ認定工場となる

昭和52年10月	資本金４００万円

昭和54年11月	資本金１，６００万円

昭和54年12月	群馬工場製品製造開始

昭和55年4月	群馬工場冷蔵庫増設

昭和58年9月	東京工場（無添加専門）新設（８５０�u）

昭和59年3月	東京工場冷蔵庫新設（１５０�u）

昭和60年9月	群馬工場沢庵塩蔵設備（１５００�u） 塩蔵量２，０００ｔ

昭和62年12月	群馬工場大型冷蔵庫新設（３３０�u）

昭和63年2月	群馬工場増設（３３０�u）

平成元年2月	東京工場リパック工場増設

平成3年3月	代表取締役社長大沢幸雄就任

平成4年3月	東京工場大型冷蔵庫改築

平成11年6月	本社事務所新築

平成11年7月	資本金４，８００万円

平成12年5月	群馬工場大型冷蔵庫新設

平成12年5月	東京工場増設

平成15年6月	東京工場リパック工場増設